主料:
鲳鱼，
1条
辅料:
盐适量，
油适量，
糖适量，
料酒适量，
老抽适量，
豆瓣酱适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
醋适量，
淀粉适量，
鸡精适量，
胡椒粉适量豆瓣酱烧鲳鱼的做法步骤
1.鲳鱼去鳃，去肠，去鳞，洗净沥干。
2.在鱼两面划上井字刀，用盐，料酒腌30分钟入味。
3.两面拍上淀粉，放油煎过。
4.放糖，料酒，清水，老抽，醋，姜，蒜。
5.放1调羹豆瓣酱，大火煮6分钟。
6.放盐，大火煮3分钟，加胡椒粉，鸡精，葱花即可。
小窍门&温馨提示
1.在鱼的底下放几片姜片，不容易糊锅底。
2.常常转动锅柄，也不容易糊锅底。
3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。
TAGS：
热菜 家常菜 鲳鱼
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